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極上キムチの紹介

1年以上前、渋谷で行われた、とある飲食店セミナーに参加した時の話です。セミナー後の懇親会で、沢山の方と名刺交換をし、親交を深めました。その中の一人で、朴(パク)さんという方がいました。東京生まれの在日コリアンで、フードアナリスト、料理研究家でもあります。日本のいいところ、韓国のいいところをを提供し、触れられる。そんな飲食店を出店計画中。

その朴さんの作ったキムチを12月の後半に試食でお出ししたのです。その時は少数の方にしかお出しできなかったのですが、大変ご好評で、ぜひ購入したいとのお申し出がたくさんあり、今回販売する事になりました。
 

ところで、なぜ朴さんが料理の仕事に携わってきたのかをお伝えします

 それは数十年前、突然のアレルギー症状に襲われる日から始まりました。食生活の重要さを改めて痛感!花粉症もかなりひどく、目は真っ赤、顔の皮膚はかさかさでめくれる程、体中みみず腫れのじんましんにも悩まされてましたが、今ではアレルギー症状は全く出ず、薬も必要なくなりました。
 口にする物への大切さ、食べ方、1日の過ごし方などにより、食への興味、健康に目覚めました。 元々、すべて手作りで料理上手な母の影響が大きかったのだと思います。
そんなこんなことを経て、食に携わりたい!という気持ちから出来ること。日本で韓国食文化を伝えたい。まだまだある、素敵な韓国料理を知らせたい。
そんな思いを込め、まずはキムチを皆様に贈ります。
 

今回は「ポサムキムチ」です
このキムチは「キムチの宝箱」ともいえます。おめでたいお祝いの席や、プレゼントに最適な高級キムチです。

冬季限定・ポサムキムチ!!
このポサムキムチには甘エビ、タラ、栗、梨、ナツメ、松の実、セリ、三つ葉、大根などと、秘伝の特製ヤンニョム(にんにく、しょうが、エキス秘伝の等のペースト)などが入っており、白菜で包み込んだ、かわいい手毬を思わせる、一品です。
1週間くらいは新鮮で美味、熟成しても旨みがまた美味、最後までおいしく召し上がれます。


今回は合わせて、薬飯(ヤッパプ)をご案内致します。(新羅時代から食されてきた、由緒ある節食・満月の日に作り、食したそうです。)日本で例えるなら、おこわの様なものでしょうか。黒糖と醤油がベースで、くるみ、あんず、干しぶどう、ナツメなどなどが季節により入っています。まだまだ日本では浸透していない料理を、ぜひご試食ください。
 
今回、限定30個。ポサムキムチの販売は1月30日です。
気になるお値段は1パック500g入りにお試しの薬飯(ヤッパプ)をお付けして、なんと2.500円!!!
 
この機会を是非、お見逃しなく^^
 
ご予約はお電話でお願い致します。
ジーンズキッチン
電話03−5991−0557

限定30個なので今スグお電話下さいね

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